פלאפל מחומוס

כדורי פלאפל במייבש מזון או בתנור - מי אמר שפלאפל לא יכול להיות גם בריא?

המצרכים:

2 כוסות חומוס מושרה 8 שעות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/4 כוס שמיר קצוץ או כוסברה
1/2 פלפל אדום
1/2 בצל בינוני
כפית תבלין לפלאפל או:
1/2 כפית תבלין כוסברה
1/4 כפית טימין
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית פפריקה חריפה
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית מלח אטלנטי
1 כף טחינה גולמית
1 כף שמן זית
4 פטריות פורטובלו קצוצות

אופן ההכנה:

קוצצים לחוד את עשבי התבלין במעבד מזון. מוסיפים את הבצל והפטריות וטוחנים.
מרוקנים לקערה וטוחנים במעבד מזון את החומוס.
מערבבים בקערה את החומרים הטחונים יחד עם כל התבלינים,  השום, שמן זית  והטחינה. משתמשים בגף לגלידה.
מרפדים תבנית אפיה בנייר פרגמנט. מורחים מעט שמן בתחתית.
בעזרת הגף מערימים על נייר הפרגמנט קציצות קטנות. מורחים בעזרת היד מעט שמן זית מלמעלה על גבי הקציצות.
אופים בתנור בחום בינוני (60-100 מעלות). או במייבש מזון בחום 115 מעלות פרנהייט במשך כ-6 שעות או בתנור בחום 175 מעלות במשך כעשרים דקות.